鱼胶粉用冷水还是热水

导读:鱼胶粉,这是很多人都会使用到的,做出的甜品非常好吃。鱼胶粉用冷水还是热水?和水的比例多少? 鱼胶粉用冷水还是热水: 鱼胶粉用凉水就可以化开。食用明胶可用于医用软硬胶囊、...

鱼胶粉,这是很多人都会使用到的,做出的甜品非常好吃。鱼胶粉用冷水还是热水?和水的比例多少?

鱼胶粉用冷水还是热水:

鱼胶粉用凉水就可以化开。食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等。药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。

鱼胶粉和水的比例多少:

可以的,1:4分量就是一克鱼胶粉加4克水。鱼胶粉具体加多少水由不同的产品配方来规定。没有一个限定值,5%以上的鱼胶粉溶液就可以形成稳定的胶凝体。水多就会软一点水少就会硬一点。所以不必追求其融化时的水固比。

鱼胶粉的营养价值:鱼胶粉是一种动物性的蛋白质,热量非常低,几乎接近于0,其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。鱼胶粉,吉利丁粉,吉利丁片都是用来做西点中起凝固作用的。一般做慕斯蛋糕,冻乳酪蛋糕都会用的到。具体方法,鱼胶粉如果是10克,用6大匙冷水(约90克)泡,让它充分吸水,再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体,如果完全冷却了会凝固,在它还是液体的时候加入到你已经做好的蛋糕糊中~拌匀后放入冰箱冷藏,完全凝固后就可以食用。

好了,关于鱼胶粉和水的比例的介绍就到这里,鱼胶粉用冷水就可以了,小伙伴们都明白了吧。

关键词:
分享:
上一篇:腊八饭是八宝饭吗 下一篇:红糖糍粑怎么加热

热点文章

发表评论